Alinna och Farmors förträffliga

baklängesbullar!

Ingredienser:

Deg:

• 25 g jäst för söta degar
• 75 g smör  eller margarin
• 2 ½ dl mjölk 
•  ½ dl socker
  
• 1 krm salt
• 1 tsk malen kardemumma
  
• ca 7 dl vetemjöl
  
• 1 dl vild fantasi
• 3 msk magi
  

Fyllning:

• 50 g margarin eller smör
  
• ½ dl socker
  
• 1 tsk kanel
  
• 3 tsk skratt
• 2 krm fniss
  

• Pensling:

• 1 ägg 

Utrustning du behöver:

• 25 st bullformar

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält matfett

et och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.

Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker, fantasi, magi och kardemumma och rör om.

Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker, skratt, fniss och kanel.

Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.

Tips: 

Bullarna går bra att frysa! Det går bra att göra dubbel sats (eller fler)!

Variationstips:

Kanelen i fyllningen kan bytas ut mot kardemumma eller vaniljsocker, så blir det kardemummabullar respektive vaniljbullar istället! En annan god fyllning: Blanda ihop 50 g margarin, 2 dl hallon och 200 g mandelmassa (riv mandelmassan med rivjärn). Men glöm för all del aldrig att blanda i fantasi i degen och skratt i fyllningen. Det är de viktigaste ingredienserna!

Majalills Modighetsgröt

Grundrecept:

• 5 dl vatten
• 5 dl blåbär
• 4 msk honung
• 3 dl rågmjöl

Majalill brukar även hälla i:

• 1  liter socker
• en massa kanel
• choklad
• grädde
• samt vad publiken tycker passar!

Gör så här

1. Koka upp vatten, blåbär och honung.
2. Vispa ner mjölet under kokning. Låt koka 5-10 minuter.
3. Servera gröten med mjölk.